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Le Blue Lagoon : un restaurant à Strasbourg

  Le Blue Lagoon, restaurant gastronomique

 

Savourez les délices du monde dans un décor tropical.

Carte des plats du Blue Lagoon Carte des vins Nouveau parmi les restaurants à Strasbourg, le Blue lagoon, restaurant gastronomique en Alsace vous accueille tous les jours midis et soirs (fermé le samedi midi) dans un cadre dépaysant :
Entre le lagon du pacifique sud et la voute céleste, émerveillez tous vos sens le temps d’un repas !

Avec une carte alliant la grande tradition gastronomique française et les saveurs les plus exotiques du monde entier, notre chef, Arnaud PERLOT, vous propose un tour du monde des saveurs : menthe, chutney, châtaignes, tajine de légumes, coriandre et foie gras se côtoient dans notre carte renouvelée tous les trois mois.

Pour ce moment d’exception, nous vous proposons également un tour du monde des vins au départ d'un restaurant en Alsace, afin de découvrir, ou redécouvrir des arômes inhabituels.

 

Carte des plats

 

Les Entrées

Asperges vertes du Midi poêlées version tapas, copeaux de parmesan Reggiano, tranches de Lomo

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Brochette de Saint jacques Thaï, salsa d'épinards crus à l'huile de sésame grillée, parfums de Satay

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Poitrine de cochon confite 12 heures aux épices à colombo, Ananas Victoria rôti au vinaigre de Mangue

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Risotto crémeux de quinoa aux feuilles de Kafir, lieu jaune cuit sur la peau au citron vert

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Marinière de légumes printaniers aux sot-l'y laisse, pommes de terres vitelotte.

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Les Plats

Bar entier cuit au fenouil sauvage, petits légumes grillées, boulgour fin épicé au Raz El Hanout

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Carré d'agneau simplement rôti, grosses frites de polenta aux pignons de pins, quelques asperges meunière

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Tournedos  de Saumon d'Ecosse au lard paysan et laurier vert, une tombée d'épinards,  julienne de carottes parfumé au gingembre

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Filet de canette fumée (cuite rosée), tronçons de rhubarbe caramélisés, un écrasé de pommes de terre au persil plat, fleur de sel des Viking

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Cabillaud en deux versions: cuit sur la peau à la menthe fraiche, en brandade au curry de Madras, petis pois et carottes "fane" en Tempura

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Les Desserts

Macaron rhubarbe, un smoothie givré fraise banane

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Croustillant de gavottes, un crémeux au chocolat "Nyangbo" à la fêve de Tonka, espuma au lait d'amandes douce

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Millefeuille croquant de fruits, au fil de la saison

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Moelleux tiède au citron jaune et coeur de ganache exotique, un sorbet citron vert